La quinoa es un grano antiguo originario de los Andes con proteínas de alta calidad, fibra dietética y varios nutrientes esenciales, como magnesio, hierro, zinc, fósforo y vitaminas del grupo B. Sus antioxidantes, especialmente flavonoides, protegen contra el daño celular y reducen el riesgo de enfermedades crónicas. La espirulina es un tipo de alga verde-azulada rica en proteínas de alta calidad, vitaminas y minerales, incluyendo hierro, calcio y magnesio. Su principal antioxidante, la ficocianina, ayuda a reducir la inflamación y proteger contra el daño celular.