Alimento proteico y con nutrientes esenciales de origen vegetal. Un filete vegano de seitán aporta proteínas que contienen todos los aminoácidos esenciales necesarios y fibra, lo que ayuda a mejorar la digestión y mantener los niveles de azúcar en la sangre estable. También, es rico en hierro y bajo en grasas saturadas y colesterol, lo que lo convierte en una excelente opción para la salud cardiovascular.